Lebensmittelgeeignete Formen und Einleger für den Einsatz im Ofen
Verpackungslösungen aus Frischfaserpapier erleichtern Backprozesse in Bäckereien
von Redaktion,
Die aluminiumfreien und aus Frischfaserpapier bestehenden Sandkuchenbackformen und Einleger für Schnittenbleche müssen während des Backprozesses nicht eingefettet werden und sind bis 220°C hitzestabil. Bei Bedarf lassen sich die Sandkuchenbackformen ab einer Stückzahl von 25.000 individuell bedrucken und zur Markenkommunikation einsetzen.(Bild: Antalis Verpackungen GmbH)
Antalis Verpackungen stellt neue Backformen und Einleger aus Frischfaserpapier vor, die ohne Einfetten auskommen. Sie vereinfachen den Arbeitsablauf, verbessern die Hygiene und reduzieren Reinigungsaufwand. Was die Lösungen außerdem können, zeigt der folgende Beitrag.
Antalis Verpackungen hat zwei neue Lösungen für Bäckereien entwickelt, die den Arbeitsalltag erleichtern und gleichzeitig auf nachhaltige Materialien setzen. Die Sandkuchenbackform und die Einleger für Schnittenbleche bestehen aus Frischfaserpapier und können direkt befüllt und gebacken werden, ohne vorher eingefettet zu werden. Das spart Zeit im Produktionsprozess und sorgt für bessere hygienische Bedingungen, da ein Arbeitsschritt entfällt und weniger Rückstände entstehen.
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Die Einleger schützen außerdem die Backbleche. Da sich Teigreste nicht festsetzen, verringert sich der Reinigungsaufwand deutlich. Das schont das Material und senkt den Aufwand für Pflege und Instandhaltung.
Beide Lösungen werden aus FSC-zertifiziertem Frischfaserpapier hergestellt und sind bis 220°C hitzebeständig. Sie erfüllen die Vorgaben der BfR- und EU-Richtlinien für Materialien mit Lebensmittelkontakt. Die Produkte sind in zwei Größen erhältlich, die zu den gängigen Normblechen im deutschen Markt passen. Dadurch lassen sie sich problemlos in bestehende Produktionsabläufe integrieren und können auch für Lagerung oder Transport im Kühl- oder Tiefkühlbereich genutzt werden.
Die stabile Formgebung ermöglicht zudem den direkten Einsatz als Verkaufsverpackung in der Auslage. Das Backgut kann aus dem Ofen direkt in den Verkauf gebracht werden, was Zeit spart und Abfall reduziert. Die Einleger für Schnittenbleche erleichtern außerdem das Schneiden und Entnehmen der Kuchenstücke. Die Sandkuchenbackform lässt sich bei Bedarf ab einer Stückzahl von 25.000 Exemplaren individuell bedrucken.
Da ohne Aluminium und ohne Einfetten gearbeitet wird, sinkt der Verbrauch von Ressourcen. Gleichzeitig profitieren Betriebe von geringeren Kosten und einem effizienteren Produktionsablauf – ein Schritt hin zu einer nachhaltigeren Bäckereiproduktion.
